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Bourgogne, terre d'accueil

La Bourgogne est une région bien connue pour son vignoble et ses vins réputés à travers le monde entier, mais elle s’étend de Beaune à Nevers et de Macon à Sens si on doit lui donner une frontière, car comme le disait le chanoine Chantre : « la Bourgogne a un centre mais pas de frontière »
C’est une terre d’accueil, « on ne nait pas Bourguignon, on le devient ».
Elle compte de nombreux sites classés, quatre réserves naturelles et cinq réserves biologiques. La faune et la flore y sont très riches et diversifiées.
La Bourgogne doit son nom aux Burgondes, originaires des rives de la Baltique, qui ont envahi la région au Vème siècle après J.-C.


Le Morvan, carrefour climatique

Le Morvan, nom qui signifie « Montagne noire » en gaulois, est un massif granitique au plein cœur de la Bourgogne, à cheval sur les quatre départements administratifs (Saône et Loire, Côte d’Or, Nièvre et Yonne).

Depuis Avallon, au nord, le massif du Morvan s’élève progressivement vers le sud, jusqu’au Mont Beuvray et le Haut-Folin. Le relief devient de plus en plus accentué, compris entre 450 et 600 m d’altitude au nord, il monte jusqu’à 901 m au Haut-Folin

Le climat est d’influence océanique à l’ouest et au nord-ouest. Les pluies sont stoppées par les sommets (Haut-Folin à 901 m, Mont Prénelay à 855 m et Mont Beuvray à 821 m). Il est d’influence méditerranéenne au sud et sud-est et continental au nord-est.

C’est au nord-est du Morvan que se trouve le fameux « toit du monde », cher à Henri Vincenot, écrivain bourguignon. En effet, il y a dans la région de Pouilly en Auxois, le seuil de Bourgogne, à 450 m d’altitude. A cet endroit, les eaux rejoignent la méditerranée par l’Ouche, la Saône et le Rhône, l’atlantique par l’Arroux et la Loire, la manche par l’Armançon, l’Yonne et la Seine.

Le Parc naturel régional du Morvan a été créé en 1970 et compte près de 72.000 habitants sur 289.000 ha. Il regroupe 106 communes.

L’habitat est constitué de maisons sobres en granit, couvertes d’ardoises, des granges-étables dont la façade est protégée de la pluie par l’avancée du toit. Il est regroupé en hameaux dispersés, appelés « huis »